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Nous proposons le poste de Second de chai, femme ou homme pour la propriété familiale girondine Castel du Château d’Arcins.
En lien avec le Responsable viti-vinicole, vous assurez les missions de Second de chai suivantes :
Vos missions :
- Réception de la vendange
- Effectuer les opérations de vinification, d’élevage et d’assemblage des vins
- Préparation des vins à la mise en bouteille
- Faire les analyses courantes de suivi des vins dans le cadre des normes qualités
- Enregistrer la traçabilité globale des opérations en cave via des enregistrements
- Effectuer la saisie administrative demandée pour les organismes certificateurs, registre de contrôle…
- Travailler dans le respect des règles d’hygiène et d’environnement
- S’assurer du bon état du matériel et des locaux en général
- Identifier les pannes courantes au chai et le reporter à sa direction
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