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Fondée en 1840, nous sommes une maison traditionnelle chablisienne, propriétaire en Chablis, Chablis 1er cru et Chablis Grand Cru, Coteaux de l’Auxois ainsi qu’élaborateur de crémants de Bourgogne. Dans un souci constant d’excellence, nous attachons une grande importance au respect des normes de qualité et d’hygiène, et nous cherchons à renforcer notre engagement en matière de suivi œnologique et de traçabilité de nos vins. Nous recherchons aujourd’hui un(e) Apprenti(e) Qualité & Œnologie pour nous accompagner dans cette démarche.
MISSIONS :
Sous la supervision du responsable qualité et en collaboration avec l’équipe technique, vous participerez à :
• Suivi et contrôle qualité des vins en production (analyses, dégustations, traçabilité, respect des normes HACCP et BPF).
• Gestion du système qualité (ISO 22000, certification bio) et contribution aux audits internes et externes.
• Mise en œuvre et suivi des bonnes pratiques œnologiques sur les différentes étapes de production (vinification, élevage, mise en bouteille).
• Participation aux contrôles analytiques et organoleptiques en soutien à l’équipe œnologique.
• Suivi et amélioration continue des procédures de maîtrise des risques sanitaires et environnementaux.
• Animation de la politique qualité et sensibilisation des équipes sur les normes en vigueur.
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