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Le poste consiste à prendre en charge tous les travaux viticoles, avec l’objectif d’un passage progressif en bio, ainsi que l’élaboration des différentes Cuvées. Sous la responsabilité du gérant d’exploitation, vous serez amené à travailler en autonomie tout en faisant des comptes rendus réguliers.
Vos missions seront les suivantes :
A la vigne:
- Planifier et organiser les travaux viticoles
- Participer aux travaux manuels dans les vignes tout au long de l'année
- Piloter l'équipe de saisonniers (2-3 personnes ponctuellement) et veiller à la bonne exécution du travail
- Réaliser les travaux mécaniques: broyage, travail du sol, rognage et traitements
- Assurer le suivi et la maintenance du matériel utilisé dans les vignes
- Gérer et anticiper les achats de fourniture et produits de culture
- Assurer les veilles phytosanitaires en fonction du développement de la vigne et des conditions météorologiques
- Mettre en oeuvre le passage en viticulture biologique
- Rendre compte du travail effectué et être force de propositions
A la cave:
- Préparer la cuverie et réceptionner la vendange
- Gérer la cave: vinification, soutirages, assemblages, mise en bouteilles, dégorgements, étiquetage et préparation de commande
- Gérer l'entretien et l'état général de la cave (nettoyage et entretien du matériel)
- Appliquer les règles d'hygiène, de qualité et de sécurité
-Possibilité de déjeuner sur place.
- Participer aux dégustations et aux décisions d'assemblage
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