Chez Dorchester Collection, la diversité et l’inclusion sont au cœur de notre philosophie « We Care », à savoir un environnement dans lequel tous nos collaborateurs se sentent valorisés et respectés, favorisant ainsi leur engagement positif. Nous nous efforçons de construire et d’entretenir continuellement une culture où l’inclusion fait partie de notre ADN, reflétée par nos valeurs fondamentales de passion, de personnalité, de respect, esprit d’équipe et de créativité. Lorsque vous nous envoyez votre candidature, veuillez nous indiquer si vous avez des besoins spécifiques concernant le processus d’entretien.

En tant qu'alternant(e) en sommellerie, vous aurez pour missions principales les suivantes :

• Notre Apprenti Sommelier est responsable d’assurer le service sommellerie pendant ses journées de travail. Cela signifie qu'il doit entre autres ranger et contrôler la cave du jour, vérifier les cartes des vins et assurer le service en salle afin de s'assurer que nos collaborateurs puissent travailler dans de bonnes conditions et ainsi permettre à nos hôtes de vivre la meilleure expérience possible.
• Il est chargé d’assister à la mise en place des verres en salle et doit contrôler les vins au verre et champagne à la coupe.
• Il aura également l’occasion de participer aux dégustations de vins.
• Certains de nos hôtes peuvent avoir des requêtes particulières ou ils peuvent nous avoir choisi pour une occasion spéciale. Il appartient à nos de répondre à la plupart de ces demandes.
• Personnalité, Passion, Respect, Collaboration et Créativité sont les valeurs qui guident chacun d'entre nous au quotidien. L'ambition de notre Apprenti Sommelier doit être d'agir afin de contribuer à écrire notre histoire.
• La Communication est la clé du bon fonctionnement de nos services. Notre Apprenti Sommelier doit communiquer avec les autres services et toutes les équipes de l'hôtel afin d'assurer le même niveau de service.
• Le partage des informations est essentiel. Dans cette optique d'offrir la même qualité à tous les niveaux, notre Apprenti Sommelier est spécifiquement formé, tant aux méthodes de travail de notre établissement qu'à celles de son service.