Cave Robert et Marcel

Oenologue Référent (H/F)

CDD 8 mois

Saumur (49)

Publiée le 27/03/2025

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Description du poste

Viticulture

Chai / Vinification

A sa création, notre ambition était de faire rayonner les vins du Val de Loire. Aujourd’hui, nous souhaitons aller encore plus loin et faire « vivre la richesse sensorielle du Val de Loire » à nos consommateurs et clients, français et internationaux.

Pour accompagner ces nouvelles ambitions, nous recherchons un oenologue référent H/F pour participer à la réussite du millésime 2025.

Vous serez à ce titre intégré(e) à une équipe composée de 5 cadres managers (resp. d'unité, vignoble, R&D et 2 oenologues).

Votre mission : Assurer la réussite de la saison, et garantir la qualité des 100 000 Hl à vinifier (crémant, rosé, blanc, rouge).

Dans le cadre de cette mission de 8 mois environ, vous aurez pour principales missions de :

Participer à la préparation de la saison : Détermination des rôles et responsabilités des permanents et saisonniers, préparation des chais avec les équipes internes, structuration... ;
Proposer toute action d'amélioration pour sécuriser les processus pour la saison (qualité des vins, suivi de l'information, sécurité des Hommes...) ;
Organiser le travail de cave pendant la saison : réception des raisins, vinifications, assemblages, contrôle... ;
Suivre les fermentations ;
Assurer avec l'encadrement, le pilotage et le management des équipes de saisonniers et permanents ;
Garantir la traçabilité des vins du tickets d’entrée à la mise à disposition des produits ;
Déguster l’ensemble des cuvées et participer aux choix d’assemblages ;
Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité par les équipes permanents et saisonniers sur toute la saison.

Profil recherché

Niveau d’études souhaité

Bac+4 (maîtrise,M1 )

Expérience professionnelle

De 5 à 10 ans d'exp

Vous avez une ou plusieurs expériences réussies en tant qu'oenologue dans des structures de vinification de gros volumes ?
Mener des équipes et devoir prendre des décisions vous stimule ?
Vous avez déja managé des oenologues , assistants maitre de chai, cavistes... et avez à coeur de renouveler l'expérience ?
Rigueur et sérieux sont vos maitres-mots? ?

Alors vous êtes le candidat que nous recherchons !

Si vous en doutiez encore, voici 5 bonnes raisons de nous rejoindre?:

Vous rejoindrez un collectif de travail ;
Vous serez accompagné(e) lors de votre intégration ;
Vous travaillerez au forfait jours ;
Vous bénéficierez de nombreux avantages (Titres Restaurant, chèques vacances, bouteilles offertes à Noel, …)
On vous attend déjà

Informations complémentaires

Salaire annuel brut

Min 37000 € - Max 42000 €

Complément de salaire

Date d'embauche

2025-04-06

Avantages

Titres restaurants

Réf. Vitijob

101295

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