Missions, activités et périmètre du poste :

·       Mettre tout en œuvre pour assurer en permanence l’état optimal du point de vente,

·       Veiller au bon déroulement du service et de l’ensemble des opérations de l’accueil au départ de la clientèle dans le respect des procédures établies

·       Superviser et garantir l’exactitude de la facturation, de l’encaissement et de l’ouverture et la clôture de caisse dans le respect des procédures établies

·       Garantir la satisfaction optimale et permanente des clients du bar en s’assurant de l’application des standards de service par l’ensemble de l’équipe dont il a la charge

·       Entretenir un excellent relationnel en respectant confidentialité et discrétion

·       Réaliser les cocktails et les boissons diverses à la demande de la clientèle et/ou contrôler la bonne exécution des recettes établies

·       Anticiper les besoins de la clientèle et répondre à leurs sollicitations de manière à garantir leur satisfaction optimale

·       Participer activement à la gestion des différentes réclamations avec bienveillance selon les procédures établies par la Direction

·       Veiller à la sécurité et au confort des clients

·       Être force de proposition pour le développement l’offre à la clientèle afin d’accroître sa satisfaction et de la fidéliser

·       Mettre en œuvre les moyens de communication nécessaires à assurer la bonne coordination du point de vente entre les équipes et les différents services du département Hospitalité (Boutique, visites, accueil et billetterie...)

·       Veiller à l’entretien du matériel, des locaux ainsi que de la connaissance et bonne application des protocoles HACCP et des règlementations en vigueur sur la consommation d’alcool et de tabac par l’ensemble des membres de l’équipe

·       Veiller à l’ensemble des approvisionnements et des stocks selon les procédures de l’établissement

·       Participer à la gestion des coûts liés au bar (liquides, matériel, personnel, etc.) et à la mise en place des actions propres à développer le chiffre d’affaires du point de vente

·       Suivre les indicateurs de performance de l’établissement (satisfaction clientèle, chiffre d’affaires, satisfaction des équipes, etc.) et sensibiliser son équipe sur le sujet notamment sur les coûts de fonctionnement et la sauvegarde de l’environnement

·       Participer au recrutement des équipes et aux entretiens de développement

·       Accueillir, former, animer et superviser le travail de l’équipe dont il a la charge

·       Être garant du respect de la législation du travail, des procédures internes, de l’organisation du travail, de la rédaction et de la publication des plannings des équipes

·       Assurer la bonne transmission de toutes les informations et des consignes relatives aux clients à l’ensemble de son équipe