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Responsable cave à vins / bar à vins
Société de distribution de vins et alcools, indépendante et familiale, située à Paris, recherche un ou une responsable pour renforcer ses équipes pour ses établissements situés à Paris.
Nos magasins disposent d'une cave à vins avec environ 500 références et nous exerçons une activité de bar à vins/Cave à manger grâce à des terrasses, des salles et des cours intérieures. Cette activité n'est possible qu'à la condition que nos clients commandent un plat, ce qui implique une vraie maitrise de cette "petite restauration".
La responsabilité de ces ensembles implique :
D'une part la réalisation des tâches nécessaires à la bonne tenue d'une cave à vins :
- Gestion des stocks, mise en place et mise en avant des produits et leurs réassorts.
- Le conseil et la vente des vins et alcools exigeant de l'écoute et du dialogue avec la clientèle pour sa fidélisation.
- La tenue du magasin impliquant la gestion de la caisse, l'optimisation des emplacements de ventes, le maintien de la propreté du magasin, etc.
D'autre part, pour la partie partie Bar à vins / Cave à manger :
- Mise en place des salles et de la terrasse.
- Suivi, évolution et amélioration de la carte existante, type tapas, tartines et planches.
- Suivi des stocks alimentaires.
- Préparations et découpes nécessaires au service du soir.
- Prise de commande et élaboration des plats en cuisine.
- Conseil et service du vin et des plats de la carte qui les accompagnent.
- Fermeture et rangement après le service.
Nous cherchons à renforcer nos équipes, cette personne agira en binôme avec un ou une autre salarié(e) avec qui il partagera l'ensemble des taches décrites.
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