Missions principales :
-responsabilité de la production depuis le pressurage jusqu 'aux expéditions : organisation du chantier vendanges, conduite des vinifications, dégustations et assemblages, tirage, remuage, dégorgement et expéditions
- supervision des activités de la conduite de la vigne en lien avec le responsable opérationnel du vignoble. En particulier , il s 'agit de poursuivre les essais ( couverts végétaux, biodynamie )
- participation aux travaux de la vigne en fonction des besoins et des disponibilités