Belle Maison de Négoce, reconnue comme une des plus belles signatures des vins du Sud de la France, recherche un/une :

RESPONSABLE PRODUCTION (F/H)

Dans le respect de la politique définie avec la Direction Générale, votre rôle sera de garantir la qualité, la conformité et la continuité des vins de la maison. Pour cela vous superviserez les approvisionnements, la production et le conditionnement.

Vous participerez au développement de la politique technique en amont : sourcing, mise en place et fidélisation de partenariats, suivi des vinifications, de l’assemblage et de l’élevage, jusqu’aux vins prêts à la mise. Dans ce cadre, vous veillerez à la réalisation des objectifs en termes de qualité, quantité, délais et coûts.

Il s’agit d’un CDI à pourvoir dès que possible.

Pour bien réussir dans vos missions, des nombreux déplacements sont à prévoir sur les zones de production en Provence et Languedoc-Roussillon. Poste basé en coeur de zone.

Les missions essentielles seront :

·       Assurez le suivi des partenaires de la Maison pour les achats de raisins et de vins.

·       Participer à la recherche de nouveaux partenaires en structurant une véritable veille oenologique dans chacune des appellations travaillées.

·       Garantir la qualité, la conformité des approvisionnements et du respect de cahiers des charges, en privilégiant des partenariats qualitatifs et de long terme.

·       Être responsable de la qualité des produits : déguster et contrôler la qualité de chaque millésime, cuvées et lots.

·       Réaliser un conseil oenologique auprès des partenaires et suivre les vinifications.

·       Participer aux choix d’assemblages. Assurer la régularité et la consistance de chacune des cuvées.

·       Prendre en charge le suivi de l’élevage de tous les vins.

• Être responsable de l’ordonnancement et de la planification des mises en bouteilles/conditionnement.
• Assurer les sélections et les achats en termes de matières sèches.
• Effectuer un reporting régulier auprès de la direction.