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Grand Cru Classé de Margaux recherche un ouvrier de chai qualifié (H/F).
Missions et responsabilités confiées sous la direction du Maître de Chai :
1/ Intervient sur l'ensemble des travaux du chai :
-connait les techniques du chai et les processus d'élaboration des vins blancs et des vins rouges
-assure le suivi et le contrôle des fermentations et des opérations de vinifications et d'écoulages
-effectue les opérations nécessaires à l'élevage des vins (soutirage, collage, lavage des barriques...)
-maîtrise les opérations d'élevage des vins en barriques
-maîtrise les opérations de contrôle d'embouteillage des vins
-enregistre les interventions réalisées
-déguste et connaît les défauts des vins
-s'assure de la réalisation des objectifs et du respect des plannings de travail
-participe au suivi des essais dans le cadre de la R&D
2/ Assure l'entretien du matériel :
-diagnostique les pannes
-assure l'entretien et le contrôle de l'état des équipements vinicoles
-enregistre les interventions réalisées sur le matériel
-assure le nettoyage du matériel
3/ Assure l'entretien des chais, des cuviers et des locaux techniques :
-participe au nettoyage des chais
-réalise des petits travaux d'entretien de la cuverie et des chais
4/ Conduit le chariot élévateur
5/ Est acteur de la politique qualité, hygiène, sécurité et environnement de l'entreprise
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