La Tour Gallus est une référence du Muscadet. Pionnier de la démarche des Crus, le domaine de 17ha certifié bio sur Gorges produit une gamme de grands vins de terroirs, distribués en France et à l’étranger.

Dans le cadre de son futur développement, le domaine recrute un Responsable de production qui travaillera en binôme avec le vigneron actuel, ainsi qu'avec un régisseur qui s'occupera du commerce et de l'administratif.

Personne clé de la structure, rattachée directement au propriétaire et au vigneron actuel, vous aurez pour missions principales de :

Organiser et réaliser les travaux de la vigne

• Réalisation des travaux manuels et mécaniques à la vigne
• Gestion des saisonniers
• Lancement de la démarche en biodynamie

Entretenir l’outil de production et la maintenance du matériel

• Palissage, curetage, marcottage/complantation à la vigne
• Maintenance et entretien des outils
• Gestion des achats produits/matériel et relation avec les fournisseurs

Organiser et réaliser les vendanges

• Gestion des vendangeurs (une vingtaine)
• Suivi des vendanges

Réaliser et superviser l’ensemble des travaux à la cave

• Réception des vendanges manuelles
• Gestion et suivi des vinications
• Travaux sur les vins, suivi de l’élevage : dégustations, soutirages, transferts, sultages, assemblages...
• Préparation technique et œnologique et réalisation des mises en bouteille
• Application des conditions d’hygiène et de qualité en cave

Réaliser l’habillage et le conditionnement

• Gestion des habillages
• Gestion des stocks de vins, produits œnologiques et matières sèches (étiquettes, caisses, cartons…)

Gérer la traçabilité

• Suivi de la gestion de cuverie
• Suivi de la traçabilité et de la certification bio

Selon votre profil et vos envies, vous aurez aussi la possibilité de participer aux réflexions globales de l’entreprise ou d’accueillir parfois des particuliers au domaine.