Nous recherchons pour l'un de nos clients situé en Provence un(e) Responsable Vigne et Vin.

Ce domaine prestigieux, situé dans un cadre magnifique à proximité d’Aix-en-Provencce, a été repris il y a 3 ans par ses propriétaires actuels. Il s'agit d'un domaine historique avec un important travail de suivi et d'amélioration du vignoble à réaliser dans les années à venir, en collaboration avec les conseils externes du domaine. Le vignoble vient de passer en agriculture biologique.

La cave de vinification, en cours de modernisation, dispose déjà de tous les équipements techniques nécessaires pour réaliser un travail d'excellence.

L'équipe qui organise la vie du domaine, comprenant un responsable caveau, un responsable hébergement et événementiel, est très jeune et dynamique. Le domaine dispose de chambres et de gîtes, organise régulièrement des événements, et est fortement tourné vers l’œnotourisme et la culture sous toutes ses formes.

Vos missions :

Sous la responsabilité directe des propriétaires, vous piloterez l'ensemble des activités du domaine viticole. Votre rôle s'articule autour des axes suivants :

Gestion du vignoble :

• Planification et exécution des travaux mécaniques ;
• Gestion et entretien du matériel agricole ;
• Planification et supervision des travaux manuels, y compris l'encadrement des prestataires intervenants sur certaines opérations.

Travaux de cave :

• Gestion complète de la vinification, du déclenchement des vendanges jusqu'aux assemblages ;
• Suivi de l'élevage des vins, contrôle de leur qualité jusqu'au conditionnement final ;
• Gestion des stocks, des approvisionnements en matières sèches, et organisation des commandes et expéditions ;
• Gestion des opérations administratives liées à la production viti-vinicole (traçabilité, obligations déclaratives, registres).

Améliorations et innovations :

• Anticipation des restructurations nécessaires et mise en œuvre d’améliorations pour produire des vins d’exception.

Participation commerciale :

• Contribution à certaines activités commerciales du domaine ;
• Promotion et développement de l’image des vins du domaine ;
• Partage de votre savoir-faire et de votre passion avec la clientèle du château.

Conditions et avantages :

• Une opportunité unique de contribuer activement à la montée en gamme d’un domaine renommé ;
• Un environnement de travail stimulant, situé dans un cadre exceptionnel ;
• Une collaboration avec des propriétaires bienveillants et dynamiques, animés par l’envie de créer des vins d’exception.

Vous êtes intéressé(e) ? Envoyez votre CV accompagné d'une lettre de motivation à Aix Oenologie, en précisant la référence « Responsable Vigne et Vin Provence ».