DISTILLERIE DE LA TOUR, PME familiale dynamique à taille humaine située près de Cognac, œuvre depuis 1989, à accompagner dans leurs approvisionnements les marques de vins et de spiritueux premiums en France comme à l’international.

Sur 6 sites de production (Charentes et Gers), avec une équipe de 90 collaborateurs et des relations privilégiées avec plus de 1 000 viticulteurs, DISTILLERIE DE LA TOUR exploite un vignoble de 160Ha, deux distilleries, plusieurs chais et sites de vieillissement.

Dans le cadre d’un renouvellement de poste, DISTILLERIE DE LA TOUR recrute pour activité vins, au chail à Pons :

Un(e) Chef de cave (H/F)

• Poste et missions :

Rattaché(e) à la Direction Vins, vous prendrez en charge en autonomie les missions suivantes :

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  • Vinification (Moûts et vendanges) : Réceptionner les moûts et la vendange, prélever des échantillons pour analyse, assurer le suivi et le contrôle des fermentations, assurer l’enregistrement des entrées mouts, vendanges / vins, enregistrer les mouvements de la cave ainsi que le suivi des produits œnologiques

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  • Elevage et traitement des vins : Soutirage, pompage, collage et traitements, centrifugation, assemblage, réfrigération et filtration sur terre

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  • Préparer et entretenir le matériel de cave et des locaux, solliciter l’intervention du service maintenance si nécessaire

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  • Dépoter et charger les citernes de transports

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  • Transmettre à la Régie les informations nécessaires à l’établissement des documents douaniers

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  • Etablir et rédiger les documents journaliers permettant la traçabilité des opérations

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  • Etablir et renseigner un état de stocks vins et produits œnologiques

Assurer le prélèvement du Syndicat « Vins de Pays »

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  • Être garant d’une production de qualité et du respect des consignes de sécurité

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  • Manager l’équipe de saisonniers pendant les vendanges

• Contrat :

CDI 37h/semaine avec RTT

Statut : Ouvrier

Rémunération : 33-35 KE sur 13 mois selon profil.

Chèques déjeuner.