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Cave coopérative du Sud Vaucluse vinifiant et commercialisant 155 000 hl de vins AOP Luberon et IGP Méditerranée Rosé ; Blanc et Rouge, recherche un aide caviste. En collaboration avec les responsables de site et sous la responsabilité de la direction, vos missions principales sont les suivantes :
- Vinification : Participation à la réception des raisins et à la conduite des pressoirs pneumatiques (remplissage ; vidage ; nettoyage) ; Débourbage blanc et rosé ; levurage ; collage ; contrôle des températures et densité ; suivi des fermentations en collaboration avec le responsable de site. Soutirages ; transferts des jus suivant les procédures internes.
- Opérations de chai : Réalisation des assemblages vrac ; Préparation des vins et participation aux conditionnements bib et bouteilles. Chargement des citernes selon les procédures internes et les cahiers des charges clients.
- Opérations d'hygiène de chai : nettoyage ; détartrage et désinfection de la cuverie et des matériels selon les procédures internes
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