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Famille Piffaut Vins & Domaines rassemble les propriétés de la famille Piffaut : la maison Veuve Ambal, la référence des Crémants de Bourgogne, mais également la maison Prosper Maufoux, vinificateur et éleveur de grands vins de Bourgogne basé au Château de Saint-Aubin, la maison André Delorme, producteur de Crémant de Bourgogne artisanal, ainsi que Gabriel Boudier, créateur liquoriste d’exception à Dijon, Belenium, la brasserie artisanale emblématique de Beaune et Rivarose, la référence des effervescents méditerranée.
Famille Piffaut Vins & Domaines, composé de 330 personnes, est aujourd’hui propriétaire de plus de 280 ha de vignes en Bourgogne et réalise une production annuelle de plus de 30 millions de bouteilles pour 100 millions d’euros de CA.
Afin d’accompagner notre fort développement, nous recherchons un(e) Assistant Brasseur en Production pour un CDD de 6 mois (à partir du mois d’avril 2025).
Missions
Placé(e) sous l'autorité du Responsable du site et au sein d’une équipe de 3 personnes, vous vous verrez confier les missions suivantes :
- Brassage et suivi de fermentation
- Préparation du Malt : pesée des céréales et concassage
- Conduite de brassin de 8.5HL
- Suivi de la qualité de la production
- Mise en production sur ligne d’embouteillage : conduite de la ligne d’embouteillage, alimentation manuelle en bouteille, contrôle qualité…
- Participation au développement de nouvelles recettes, en collaboration avec l’équipe en place
- Préparation des commandes
- Livraisons
- Vente directe : boutique ou évènements
- Participation aux tâches diverses de la Brasserie : nettoyage, rangement, inventaires, petite maintenance …
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