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Le Château des Adouzes est un domaine familial en AOP FAUGERES, à ROQUESSELS 34320, associé au domaine Montrose
Grâce à un outil de production performant et un environnement relationnel de qualité.
Vignoble de 30 Ha, Vinification de 1000 HL de vin rosé, blanc et rouge.
Stage complet permettant de découvrir ou asseoir ses connaissances en oenologie.
En collaboration étroite avec l’oenologue et le propriétaire, vous participez aux différentes missions liées aux vendanges et aux vinifications :
- Participation à l’ensemble des travaux de vinification en blanc, rosé et rouge : réception, remontage,
pressurage…
- Suivi des fermentations en cuves et en barriques
- Réalisation des levurages et des collages
- Suivi analytique
- Dégustation des moûts et des vins
- Opérations courantes d’hygiène
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