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• Connaitre les exigences réglementaires et normatives en termes de FOOD FRAUD;
• Comprendre les clefs et les outils pour autoévaluer son entreprise dans sa filière;
• Identifier les enjeux et apporter des solutions appropriées ;
• Appliquer le programme de lutte contre la fraude alimentaire dans l’ensemble des processus, plus particulièrement ceux liés aux achats.
Programme
Présentation et explication du contexte réglementaire et normatif lié à la fraude alimentaire.
Présentation argumentée de la méthode d’analyse de la vulnérabilité face aux actes de fraude : description de la chaîne d’approvisionnement, autoévaluation,…
Analyse de l’autoévaluation réalisée par les stagiaires
Identification des enjeux pour initier un plan d’actions d’amélioration en termes de Food Fraud.
Environnement pédagogique
Exposé vidéo avec échanges
Livret stagiaire
Etudes de cas
Autoévaluation SSAFE
Travail sur documents internes
Exercices par groupe de travail
Cette formation est proposée uniquement en "intra", dans votre entreprise avec votre équipe.
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Directeur de cave
Responsable qualité
Personnel en charge des contrôles
Acheteur
