- Former des ouvriers qualifiés capables d’accomplir en autonomie tous les travaux nécessaires à la conduite d’une parcelle et des travaux de chai, soit : • les différents travaux mécanisés : conduite du tracteur en sécurité et travail du sol, application des produits phytosanitaires, • les différents travaux manuels viticoles : taille en vert, taille d’hiver • les notions d’agriculture durable • le travail du chai et les vinifications