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Stagiaire, en renfort de nos responsables d'établissement cave à vins / bar à vins
Ame et Esprit du Vin est un caviste indépendant depuis 1995 avec quatre établissements à Paris dont trois bars à vins.
Nous proposons essentiellement des vins de vignerons indépendants qui travaillent en bio, biodynamie et en méthode nature ainsi qu'une sélection de bières artisanales et de spiritueux.
Nous exercons aussi une activité de bar à vins/cave à manger et sommes soumis à la licence 3 (ce qui implique nécessairement d'accompagner tout service de vin d'un plat).
Notre équipe est forte de 8 collaborateurs passionnés et engagés, toujours enthousiastes à l'idée de proposer de nouvelles découvertes.
Votre mission se répartira à la fois sur la gestion de la cave et du bar à vins.
Le ou la stagiaire secondera le caviste en participant à la réalisation des tâches nécessaires à la bonne tenue d’une cave à vins, à savoir :
· Gestion des stocks, mise en place et mise en avant des produits et leurs réassorts.
· Le conseil et la vente des vins et alcools exigeant de l'écoute et du dialogue avec la clientèle pour sa fidélisation.
· La tenue du magasin impliquant la gestion de la caisse, l'optimisation des emplacements de ventes, le maintien de la propreté du magasin, etc.
Elle portera aussi sur la partie bar à vins, là où cette activité est exercée :
· Mise en place de la terrasse.
· Suivi des stocks alimentaires.
· Préparations et découpes nécessaires au service du soir.
· Conseil et service du vin et des planches (charcuterie, fromages, tapas...) qui les accompagnent.
· Fermeture et rangement après le service.
Ce stage peut être de longue durée, il est rémunéré (gratification suivant la convention de stage) et peut déboucher sur une embauche.
Gratification suivant la convention de stage. Formation à la connaissance des vins et à leur dégustation.
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