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Domaine familial de 30 Ha en Corse
Vinification en 3 couleurs
Itinéraires techniques variés selon les gammes et les types de cuvées.
Cépages corses : Niellucciu, Sciaccarellu, Vermentinu
Micro-cuvées à partir de cépages rares autochtones : Minustellu, Biancu Gentile, Genovese
Vinification dans tous types de contenants : inox, béton, oeuf, barriques...
Sous la direction des vignerons, vous devrez participer à :
- préparation, nettoyage de la cave
- vendange, réception, surveillance du pressoir, remontage, débourbages, démarcage...
- nettoyage quotidien
Selon le profil des candidats, les aptitudes et la motivation, des taches pourront être confiées en autonomie. (Une chose est sûre : il n'y aura pas d'activité 'mono-tache'!)
Possibilité de thèmes de stage sur des sujet variés (limitation importante du SO2 par exemple...), partenariat avec centre de recherche viticole.
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Family wine-growing estate of 30 hectares.
vinification in the 3 colours of wines
Take the opportunity to discover a specific TERROIR with ENDEMIC grape varieties.
Corsican grape varieties: Niellucciu, Sciaccarellu, Vermentinu
Micro-cuvées made of rare endemic Corsican grape varieties: Minustellu, Biancu Gentile, Genovese
All types of containers: stainless steel, concrete, wood, eggs...
We are offering an internship for a futur Cella-worker/oenologist/winemaker
Under the direction of the winegrower, the trainee will participate in all cellar operations:
- preparation of the cellar for the harvest (cleaning of tanks, installation of joints, doors, traps, flags, cold circuit start-up, etc...)
- grapes sampling and tasting, reception of the harvest, settling, pressing, manual pumping over, manual devatting, barreling, racking etc...
- cleaning
Partnership with Research Center for corsican vines and wines
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