Le Groupe Gérard Bertrand est une référence mondiale des vins bio et biodynamiques, grâce au travail accompli par des équipes expertes, dans les 17 Châteaux et Domaines, tous situés dans le Sud de la France. Reconnu pour le grand talent d’assembleur de son Fondateur Gérard Bertrand, autant que pour l’audace, et la créativité de ses équipes, le groupe s’emploie créer les meilleurs vins du Monde et permettre à chacun d'en faire l'expérience, pour partager une part de rêve avec chacun. Excellence, Innovation, Convivialité et Harmonie avec la nature sont les maîtres mots du Groupe Gérard Bertrand. Groupe Gérard Bertrand est une référence mondiale des vins bio et biodynamiques, grâce au travail accompli par des équipes expertes, dans les 17 Châteaux et Domaines, tous situés dans le Sud de la France. Reconnu pour le grand talent d’assembleur de son Fondateur Gérard Bertrand, autant que pour l’audace, et la créativité de ses équipes, le groupe s’emploie créer les meilleurs vins du Monde et permettre à chacun d'en faire l'expérience, pour partager une part de rêve avec chacun. Excellence, Innovation, Convivialité et Harmonie avec la nature sont les maîtres mots du Groupe Gérard Bertrand.

Missions

Vous serez encadré au cours de votre stage par l’équipe cave du Château L’Hospitalet (AOP CLAPE) et vous participerez aux vinifications 2024.

Nous travaillons 3 couleurs de vin différentes dont les vins orange. 

Chaque parcelle est vinifiée séparément avec un objectif de qualité très élevé. Ce stage est complet en termes de variété de missions auxquelles vous prendrez part. 

Ci-dessous les principales activités :

- Blancs : Pressurages (séparation des jus), débourbages, lancement des fermentations et leurs suivies, filtration des bourbes, fermentations en fût, soutirages

- Oranges : Fermentations et leurs suivies, pressurages (séparations des jus), entonnages

- Rouges : Fermentations traditionnelles et macérations carboniques, travail d’extraction, pressurages, fermentations malolactiques, soutirages