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Les premières traces de la famille Servin à Chablis, se situent dès 1654, avec plus de sept générations de vignerons, de laboureurs, de tonneliers derrière eux ; toujours consacrés à la vigne.
Aujourd'hui, le Domaine est reconnu comme l'un des plus grand domaine propriétaire-récoltant de Chablis avec un vignoble de 37 hectares 83 dans les coteaux les plus réputés de Chablis, produisant toute la gamme des appellations de Chablis, avec ses Petit Chablis, Chablis et Chablis Vieilles Vignes « Sélection Massale » ; ses six Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre, Mont de Milieu, Vaucoupin , Vaillons, Forêts et Butteaux ; ainsi que ses quatre Chablis Grand Cru avec Les Preuses, Bougros, Blanchot et Les Clos.
Le domaine utilise les techniques modernes et ancestrales de vinification :
- Vendanges mécaniques et manuelles
- Vinification en cuves thermo-régulées ;
- Vinification et élevage en barriques traditionnelles.
Nous cherchons un collaborateur pour assister notre caviste pour tous travaux de cave pour les vendanges 2024. Nous vous proposons un poste polyvalent qui vous permettra de participer à l'ensemble de notre processus pour l'élaboration de vins hauts de gammes.
Durée : 3 semaines à 1 mois (durée des vendanges + quelques semaines)
Activités principales
- Participer à toutes les étapes du pressurage et de la vinification
- Contrôle des fermentations
- Suivre les essais mis en place par le domaine
- Participer aux dégustations
- Assurer le suivi analytique et la traçabilité des mouts
- Participer au maintien de l'hygiène de la cave
Possibilité de logement, repas midi fourni.
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