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Stage fin d'études
Le Château Siran, au cœur de la prestigieuse appellation Margaux, est une propriété familiale située à seulement 25 minutes de Bordeaux qui dispose d'un vignoble de 24 ha en Appellation Margaux et 8 ha en Bordeaux Supérieur.
Nous recherchons un stagiaire en œnologie pour la saison estivale et les vinifications 2024.
Le stagiaire prendra part à l'ensemble des missions du chai et de la vigne durant l'été et sera encadré par l'œnologue / maître de chai et le chef de culture.
Durant les vinifications, les missions confiées seront diverses : contrôles maturité des parcelles, suivi analytique des cuves, ainsi que toutes les tâches de la vinification (remontages, apports intrants, nettoyage du matériel, écoulage, décuvage, pressurage), en collaboration avec l'équipe du chai et l'œnologue. Les dégustations feront parties intégrantes du stage.
Une expérimentation au chai pourra être mise en place à l'aide de micro cuve, et le stagiaire mènera sa propre vinification avec le soutien de l'Oenologue.
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