SCEA YUNG PIERRE ET FILS

Stage : Assistant oenologie vinification (H/F)

Stage 3 mois

Quinsac (33)

Publiée le 06/06/2024

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Description du poste

Chai / Vinification

Les Vignobles Yung recherche un(e) stagiaire pour les vinifications 2024.

Il s’agit d’un domaine familial de 130 Ha situé sur les communes de Quinsac et Camblanes, à 15km de Bordeaux en appellation Cadillac Côtes de Bordeaux.

Nous vinifions en blanc, rosé, clairet et rouge (vinification traditionnelle et thermo-vinification pour les rouges) sur deux sites de production : le chai historique et un nouveau chai mis en service en 2021.

Notre polyvalence permet d'offrir une large gamme de sujets d'expérimentation, avec par exemple des travaux sur les pressurages des rosés, la thermovinification, essais de levures, d'élevages, etc...
Cette polyvalence est également idéale pour un stage de découverte en oenologie de première année d'études

Encadré par l'équipe en place, vos missions principales se déclineront comme suit :

- Contrôler les maturités sur nos parcelles
- Assurer le suivi et la conduite des vinifications en blanc, rosé, clairet et rouge
- Garantir le suivi analytique des moûts et des vins

Profil recherché

Niveau d’études souhaité

Bac : Bac / Bac Pro / BPA

Langues

Expérience professionnelle

Vous êtes ponctuel(le), motivé(e), dynamique et passionné(e).

L’esprit d’équipe est également primordial.

Informations complémentaires

Avantages

Gratification selon convention. Stage maximum de 6 mois.

Réf. Vitijob

93215