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Notre société Les Demoiselles, située entre St Emilion et Castillon La Bataille, et exploitant environ 35 hectares, recherche un/e alternant(e) en BTS viticulture oenologie. Notre exploitation est située à Saint Magne de Castillon (33350).
Missions (liste non exhaustive) :
*Sur la partie culture, et sous la responsabilité/surveillance de vos responsables, vous serez formé(e) et vous effectuerez tous les travaux liés à l’évolution de la vigne (taille, tombée des bois, attachage, pliage, liage, épamprage et levage). Vous effectuerez les travaux d’entretien du sol (motorisés) : tonte, désherbage, labour, fertilisation, palissage, plantations etc. Enfin, vous réaliserez l’entretien de base du matériel et des outils.
*Sur la partie chai, vous effectuerez les opérations courantes de la vinification et de l’élevage des vins, le suivi et le contrôle des fermentation, les analyses courantes liées aux différents processus et vous enregistrerez les analyses et différentes données.
Vous devrez travailler dans le respect des modes opératoires et des consignes de travail, respecter les consignes relatives à l’hygiène, la sécurité et à l’environnement et rendre compte de toutes les anomalies à vos supérieurs.
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