Mas de Daumas Gassac

Oenologue / Responsable de Production (H/F)

CDI

Villeveyrac (34)

Publiée le 25/02/2025

Description du poste

Chai / Vinification

Production / Embouteillage

Dans le cadre du développement de son activité négoce Moulin de Gassac, le Mas de Daumas Gassac recherche un(e) Œnologue / Responsable de Production.

Votre mission :

Rattaché(e) à la Direction Générale, vous serez en charge de l’encadrement de la production de la gamme négoce (volume annuel : 2,5M cols) et de la mise en application des cahiers des charges définis par le Service Qualité.

Vous interviendrez au sein des structures partenaires et assurerez le suivi des différentes étapes de production, de la sélection des raisins au conditionnement des vins.

Vos principales responsabilités

-Sélectionner les parcelles et superviser les process de vinification en lien avec les viticulteurs partenaires.
-Élaborer les différentes cuvées (mono-cépages et assemblages).
-Assurer le suivi œnologique des vins et garantir leur qualité.
-Organiser et superviser le conditionnement des vins en bouteilles tout au long de l’année.
-Piloter l’ordonnancement de la production pour assurer un planning efficace et optimisé.

Profil recherché

Niveau d’études souhaité

Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)

Expérience professionnelle

De 2 à 5 ans d'exp

Permis

Permis B

Formation : Diplôme en Œnologie (DNO) ou équivalent
Expérience : Une première expérience réussie en production ou en négoce est un plus
Qualités recherchées :