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Caviste (H/F)

CDI

Chablis (89)

Publiée le 25/06/2024

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Description du poste

Chai / Vinification

Venez rejoindre un Domaine héritier de plus de mille ans d'Histoire.
Le Domaine Laroche détient un vignoble ancré sur les plus beaux crus, pour une superficie totale de 90 hectares, ainsi que de profondes racines : en témoigne aujourd'hui son héritage, l'Obédiencerie de Chablis, qui est depuis le Moyen Age un haut lieu du vin.
Notre Domaine est aujourd'hui une marque de vin internationale, implantée dans plus de 90 pays.
Plus d'informations sur www.larochewines.com

Nous recrutons en contrat à durée indéterminée un.e Caviste
Rattaché.e au Responsable Vignes et Vins vous avez pour objectif d'assurer le travail de cave en accord avec les directives définies. Les travaux de chai réalisés doivent garantir la qualité, la conformité et la continuité des vins du Domaine Laroche.

Vos missions sont les suivantes :

Assurer la préparation du chai avant vendanges ;
Superviser la réception des vendanges, le tri et la gestion du pressurage ;
Suivre et conduire les vinifications (débourbages, apports de produits œnologiques, entonnage etc.) ;
Nettoyer le chai et les pressoirs ;
Réaliser les soutirages et assemblages tout en assurant les traçabilités ;
Effectuer les divers travaux de chai : hygiène, chargement citernes, opérations de transfert, suivi d'élevage ;
Préparer les vins à la mise en bouteille (soutirages, assemblages, collages, passage au froid, sulfitages et filtration) en lien avec notre équipe qualité, responsable du suivi analytique des vins
Entretenir régulièrement le chai et les matériels.

Référence de l'offre : icns510xjs

Profil recherché

Niveau d’études souhaité

Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)

Langues

Expérience professionnelle

De 2 à 5 ans d'exp

Issu.e d'un BTS VO (viticulture et œnologie), vous disposez idéalement de 3 ans d'expérience sur un poste similaire.
Animé.e par une passion pour le vin, vous faites preuve d'une implication notable dans les missions qui vous sont confiées montrant ainsi votre engagement inébranlable envers cette passion.
De plus, votre sens aigu des responsabilités et de l'organisation font de vous une personne fiable et digne de confiance.
Doté d'une expertise avérée dans la vinification des blancs, vous possédez de connaissances approfondies sur les fondamentaux du travail en cave. Vos actions, liées à l'aspect réglementaire de votre métier, témoignent de votre sensibilité et de votre engagement envers les règles d'hygiène et de sécurité.
Vous êtes capable de mener des tâches de manière indépendante tout en étant un membre collaboratif au sein d'une équipe. Votre expérience, allant d'une à plusieurs participations à des vinifications, vous confère une compréhension pratique et polyvalente du processus, faisant de vous un atout précieux pour tout projet vinicole.

Informations complémentaires

Salaire annuel brut

Min 20814

Réf. Vitijob

93803

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