Notre client, la Maison Ferrand, produit des spiritueux très qualitatifs. Elle se développe fortement sur les marchés nationaux et internationaux grâce à trois marques et produits phare : Cognac « Pierre Ferrand », Gin « Citadelle », et Rhum « Planteray ».

Dans ce contexte, la Maison Ferrand souhaite étoffer son service R&D afin de maitriser toujours plus finement les process de fabrication des spiritueux. Elle recherche aujourd’hui  un :

Chercheur-docteur  / Chef de projet Spiritueux (H/F)

Poste basé à Cognac

Vous intégrerez un service R&D composé de 3 personnes et vous mènerez des recherches très fines sur les Rhums, les gins et les Cognac  à différents niveaux : process d’élaboration, matières premières, profil  aromatique…

Le cœur de votre mission sera la conception et la mise en œuvre de protocoles expérimentaux pour répondre à des problématiques fondamentales et de production. Ce poste permet de maitriser un large champ d’action depuis la recherche jusqu’à la mise en production. Vous collaborerez étroitement avec les services techniques du groupe (élaboration spiritueux, vignoble, distillation, qualité…)

Vos principales missions :

• Création, supervision et réalisation de protocoles d’expérimentation. Application des résultats à l’échelle industrielle.
• Développement technique du laboratoire : mise en place et amélioration continue des analyses de routine. Gestion et suivi des équipements analytiques.
• Analyses sensorielles : Participation et organisation. Contribution à l’amélioration continue des produits à travers des évaluations sensorielles systématiques.
• Contrôle qualité : Collaboration avec le service qualité pour garantir la conformité des produits aux standards établis.
• Participation au budget et aux investissements : Contribuer à la préparation du budget du service R&D. Participation active aux décisions d’investissements, y compris le Crédit d'Impôt Recherche (CIR).
• Développement de partenariats : Établir et entretenir des partenariats avec des institutions privées et publiques. Participation à des projets de recherche collaborative pour approfondir les connaissances et améliorer les ressources techniques.
• Travaux divers : Participation aux activités de cuverie, de chai et de distillerie. Assistance aux autres services en cas de besoin pour assurer la continuité des opérations.

Des déplacements ponctuels dans les Caraïbes seront à prévoir.