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Rattaché.e au maître de chai, vous réalisez les différentes opérations liées à l’élaboration des vins du domaine.
Vous ferez partie d’une équipe de 3 personnes à temps plein ainsi qu'un alternant, et vous participerez à toutes les étapes de la vie du vin, depuis la réception de la récolte et la vinification jusqu’à la mise en bouteille en passant par le travail de la futaille.
La qualité du vin est au coeur de votre mission et vous portez une attention particulière au maintien de l’hygiène du matériel et de l’espace de travail dans les règles de sécurité.
En détail :
- Participation à toutes les étapes du travail de cave (blanc, rosé et rouge) : vinification (levurage, collage, soutirage, décuvage, remontage…) , filtration, assemblage, collage…
- Préparation les vins pour le conditionnement
- Mettre en application les protocoles d’hygiène en cave et entretenir le parc à fut (environ 100 futs- Soutirage, entonnage, alignement des barriques etc…)
- Participation au bon déroulement des mises en bouteille (GAI TOP 3000), en BIB ..
- Participation à toute opération qui le necessite pour le bon déroulement de l'activité du domaine. Liste non exaustive....
- Conduite de chariot élévateur
**poste évolutif/adaptable selon profil rencontré.
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