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Le Domaine Cédrus est une jeune exploitation viticole située dans la vallée du Rhône au pied du Mont Ventoux. Elle s’étend sur une surface de 9 ha sur les beaux terroirs des communes de Mormoiron, Crillon et Mazan. Le vignoble produit des rouges et des blancs sur l’AOP Ventoux ainsi que des IGP. Cela représente une production moyenne de 250 hL. Une majeure partie de la commercialisation est faite aux professionnels. Nous venons de nous doter d’un très bel outils de production et aimerions développer la vente aux particuliers. Dans ce contexte, rejoignez notre équipe en tant que maître de chai (H/F).
Description du poste :
Sous l'autorité des chefs d’entreprise, vous assurez l'ensemble des tâches de vinification, de conditionnement et d’entretien de la cave en autonomie et développez la vente au caveau.
Vos missions seront :
- Proposer et appliquer les itinéraires de vinifications en collaboration avec la direction
- Gérer les activités de conditionnement
- Garantir la qualité et le respect des procédures d'hygiène
- Suivre les démarches de traçabilité
- Gérer les achats de produits œnologiques et des matières sèches.
- Être responsable de l’ensemble des équipements techniques et de leur maintenance.
- Veiller au respect de la règlementation et à la bonne tenue des différents registres.
- Réaliser un reporting régulier auprès de sa hiérarchie.
- Accueillir la clientèle et dynamiser la vente aux particuliers
Ceci est un aperçu des principales responsabilités.
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