Exploitation agricole de 70 hectares de vignes dont 30 hectares en agriculture biologique depuis 2012, nous recherchons un référent cave (H/F) en CDI. 

Il s'agit d'un poste polyvalent vigne et cave. A ce titre, vous participerez à l'ensemble des opérations du domaine et vous travaillerez en lien direct avec le chef de culture. Vous serez sous la responsabilité directe du propriétaire, lui-même chargé de la stratégie globale du domaine. 

Votre mission sera de travailler en étroite collaboration avec ces deux éléments, et d’apporter un réel appui technique à la cave. 

Vous interviendrez sur l'ensemble des activités viticoles. 

Votre rôle sera primordial pendant la période des vendanges et des vinifications où vous serez chargé de l’organisation générale en cave. 

Vos missions principales seront les suivantes 

Conduite technique du vignoble 

- Respecter ou mettre en place des pratiques culturales respectueuses de l’environnement et de la qualité du raisin 

- Planifier l’ensemble des travaux en partenariat avec le chef de culture en fonction des conditions météorologiques et des contraintes climatiques 

- Garantir le bon respect des directives par l’équipe, en étant acteur dans les différents travaux opérationnels de la cave selon les périodes de l’année 

- Assurer le suivi et la traçabilité lors des vendanges afin d'assurer une qualité optimale des raisins. 

- Réaliser les missions de cave pendant les vendanges (réception, organisation du travail, traçabilité) et celles relatives à la vinification et l'élevage des vins. 

- Réaliser les mises en bouteille tout au long de l'année et accord avec les besoins de l’équipe commerciale 

Gestion des équipes 

- Encadrer les ouvriers viticoles et le personnel saisonnier en collaboration avec le chef de culture et le propriétaire : gestion du personnel, plannings, respect des règles de sécurité et d’hygiène. 

       - Informer et former les équipes sur les nouvelles orientations (culture et production) 

Gestion du matériel et investissements 

- Gérer les achats de l’agrofourniture du petit matériel en respectant les aspects réglementaires et budgétaires de l’exploitation 

- Informer le propriétaire des investissements à réaliser qui répondent aux objectifs quantitatifs et qualitatifs