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Le Château Chauvin est un Grand Cru Classé situé au Nord de Saint Emilion appartenant à Sylvie Cazes et ses enfants depuis 2014.
En quelques chiffres :
Le Château Chauvin, Saint Emilion Grand Cru Classé, cherche des stagiaires suivant vos disponibilités pour la saison viticole, les vendanges et vinifications. Vous serez amené à suivre les étapes du cycle végétatif de la vigne à l’élaboration du vin. Vous participerez activement à l'ensemble des travaux de l'exploitation, ainsi qu'au suivi des différentes expérimentations.
Principales missions du stage :
- Viticulture : étude de la variabilité intra et inter parcellaire avec différents outils (images satellites, comportement physiologique des plants de vigne…), utilisation de l’IA pour gestion des données…
- Suivi des différents parasites du vignoble (observation et comptages, prospection du vignoble, …)
- Vinification : sélection parcellaire, essai de différents protocoles de vinifications
Cette magnifique propriété au cœur du vignoble de Saint Emilion se prête parfaitement à la réalisation d’une expérimentation dans le cadre d’un stage. Le thème précis de l’étude pourra être décidé en concertation avec le stagiaire et le directeur technique.
Ce stage très formateur s’adresse à des candidats motivés, autonomes et faisant preuve d’initiative.
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