Le BNIC, Bureau National Interprofessionnel du Cognac, représente, développe et protège l’Appellation d’Origine Contrôlée Cognac en France et dans le monde. Dans plus de 150 pays où le Cognac est présent, cette AOC confère au consommateur la garantie d’une eau-de-vie d’exception. Composé à parité de professionnels de la viticulture et du négoce, le BNIC est le lieu de concertation et de décision de plus de 4 360 viticulteurs et bouilleurs de cru, plus de 130 bouilleurs de profession et près de 240 négociants de l’appellation.  Le BNIC agit au service de ceux qui font le Cognac et de ceux qui le consomment, dans une préoccupation constante de responsabilité vis-à-vis de tous les publics de l’appellation.   

Vous êtes autonome, dynamique et passionné par la viticulture et l'œnologie?? Alors ce stage orienté terrain est fait pour vous?! Rejoignez-nous dès septembre 2025?! 

VOTRE CHALLENGE  

Le pôle Technique & Développement Durable du BNIC est responsable de la conduite d'expérimentations viticoles et œnologiques dans un chai d’expérimentation pilote, avec un volume traité par modalité d'1hL.    

Dans le cadre de la prochaine campagne de vendange 2025, son département process durable et connaissance produits recherche un(e) Stagiaire Assistant(e) Vinification.  

Rattaché(e) à l’ingénieur d’études en Œnologie et chargé d’Analyse Sensorielle votre mission principale sera d’accompagner l’équipe tout au long des vendanges, de la collecte des raisins à la transformation. Vous participerez également aux différentes étapes de transformation des Pineaux des Charentes expérimentaux : 

• Suivi des contrôles de maturation sur les expérimentations?; 

• Participation aux récoltes et aux processus de transformation. 

Selon vos compétences, vous pourrez aussi être impliqué(e) dans les étapes de récolte, foulage, pressurage, vinification, et soutirage.  

Dans le cadre de ces missions, des déplacements réguliers sont à prévoir sur l’aire d’appellation Cognac.