Domaine BOUDIER Jean-Baptiste

Stage : Vinification (H/F)

Stage 1 mois

Pernand-Vergelesses (21)

Publiée le 02/09/2024

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Description du poste

Chai / Vinification

Pour la période septembre octobre (1 à 2 mois), nous proposons un stage au sein de notre jeune et dynamique équipe. Notre domaine de 6,5 hectares, composé exclusivement de Chardonnay et de Pinot Noir est situé à Pernand-Vergelesses (à 10 min de Beaune) en Bourgogne. Il compte 11 appellations du Grand Cru au Bourgogne régional. Vous serez encadré par Jean-Baptiste : titulaire du BTS viticulture œnologie de la Viti de Beaune, de la licence « Sciences de la vigne » de Jules Guyot à Dijon, et du DNO de Bordeaux.

Vous suivrez chaque étape de la vinification : des contrôles de maturité jusqu’aux entonnages.

Contrôle des maturités
Préparation et nettoyage du matériel
Réception de la vendange
Participation à l’ensemble des vinifications (pressurage, débourbage, remontage, pigeage, décuvage, entonnage, …)
Suivi des cinétiques de fermentation (densités, températures, …)

Réalisation d’essais possible (à définir ensemble).

Profil recherché

Langues

Français ( Lu, écrit, parlé )

Expérience professionnelle

Permis

Permis B

Période de stage : à partir du 9 septembre

Forte implication personnelle demandée en cette période de haute activité

Candidat rigoureux et passionné

Possibilité d’être hébergé sur place

Permis B et véhicule souhaité