Contexte de l’étude :
La technologie du SIFT-MS développée commercialement en 2008 est une méthode d’analyse des composés volatils reposant sur l’ionisation douce à l’aide des cations O2+, N0+ et H3O+. Des travaux menés en 2020 sur 23 cépages de l’espèce Vitis vinifera par l’unité PPGV de l’Ecole d’Ingénieurs de Purpan ont montré que le SIFT-MS couplé à l’utilisation d’O2+ comme ion précurseur, permettait de discriminer les variétés sur la base de leur composition en arômes libres (monoterpènes, C13-norisoprénoïdes…). Cet outil analytique haut débit apparaît ainsi particulièrement pertinent pour étudier la composition aromatique des raisins de manière non ciblée via l’obtention de leurs empreintes volatiles.
Le travail proposé s’inscrit dans le cadre du projet européen CLIMAROMA porté par l’Université de Saragosse et financé par l’Union Européenne à travers le Programme Opérationnel de Coopération Transfrontalière Espagne France Andorre (POCTEFA). Ce projet de recherche international et ambitieux vise à i) comprendre l’impact du climat sur l’apparition de défauts aromatiques, ii) tester des stratégies d’adaptation (biostimulant) et iii) identifier de nouveaux territoires au climat favorable.
Objectifs et missions du stage :
Le ou la stagiaire sera principalement impliqué(e) dans les analyses réalisées à l’aide de la technologie SIFT-MS avec comme principales missions :
La personne recrutée participera également aux travaux menés sur l’application de biostimulants (au laboratoire sur cals et au vignoble), et aura l’opportunité de suivre les vendanges et les vinifications 2025 dans les Pyrénées-Orientales en fonction de la période de stage.
Le stage d’une durée de 6 mois est à pourvoir e.ntre janvier et septembre 2025
Gratification selon convention