Organisme professionnel :

Le BIVB rassemble tous les vignerons et négociants-éleveurs de Bourgogne. C'est une organisation professionnelle constituée, à parité, de représentants nommés des deux grandes organisations professionnelles de la viticulture et du négoce. Son champ d'actions couvre l'ensemble des vins d'Appellations d'Origine Contrôlée de Bourgogne sur le territoire de la Bourgogne viticole.
Ses missions statutaires sont de représenter et défendre les intérêts des vins de Bourgogne et des professionnels de la viticulture et du négoce et de définir la politique des vins de Bourgogne sur le plan technique, économique et de la communication. Parmi ses missions opérationnelles, le BIVB se doit de doter les entreprises de la filière d'outils d'aide à la décision sur le plan technique, économique et promotionnel. Le Pôle Technique & Qualité a ainsi pour mission d'améliorer la connaissance technique du secteur viti-vinicole et la qualité des vins.

Durée : 6 à 9 mois selon les disponibilités
Période : Entre mars et novembre 2025

Le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne recherche, dans le cadre d'un stage de 6 à 9 mois, un(e) étudiant(e) en viticulture et oenologie pour le suivi d'un programme de création variétale.
Les vignerons et négociants bourguignons sont engagés depuis 2014 dans un programme de création variétale, aux côtés du Comité Champagne, de l'INRAE et de l'IFV pour l'obtention de variétés résistantes aux maladies cryptogamiques et présentant des typicités régionales.
Plus de 4 000 pépins, issus de croisements avec les parents Chardonnay et Pinot notamment, ont été obtenus. Les individus qui sont entrés en sélection intermédiaire sont maintenant évalués pour leurs aptitudes agronomiques et oenologiques à la parcelle.


Missions :

- Suivi agronomique du dispositif de sélection intermédiaire sur la période mars à août : phénologie, physiologie, maladies, carences...
- Traitement des données, partage avec les partenaires, et analyses des résultats.
- Réalisation des mini-vinifications expérimentales au centre technique sur la période septembre à novembre.
- Organisation des dégustations pour la caractérisation des nouvelles variétés et travail de laboratoire servant aux analyses des vins sur la période mars à juin.

Accueilli(e) au pôle technique du BIVB à Beaune, l'étudiant(e) bénéficiera aussi de l'appui technique de la Chambre d'agriculture de Saône-et-Loire, responsable de l'exploitation et du suivi de la parcelle, ainsi que de l'expertise scientifique de l'IFV et de l'INRAE.