Le BIVB rassemble tous les vignerons et négociants-éleveurs de Bourgogne. C'est une organisation professionnelle constituée, à parité, de représentants nommés des deux grandes organisations professionnelles de la viticulture et du négoce. Son champ d'actions couvre l'ensemble des vins d'Appellations d'Origine Contrôlée de Bourgogne sur le territoire de la Bourgogne viticole. Ses missions statutaires sont de représenter et défendre les intérêts des vins de Bourgogne et des professionnels de la viticulture et du négoce et de définir la politique des vins de Bourgogne sur le plan technique, économique et de la communication. Parmi ses missions opérationnelles, le BIVB se doit de doter les entreprises de la filière d'outils d'aide à la décision sur le plan technique, économique et promotionnel. Le Pôle Technique & Qualité a ainsi pour mission d'améliorer la connaissance technique du secteur viti-vinicole et la qualité des vins.

Dans le contexte du changement climatique, le matériel végétal, et tout particulièrement le porte-greffe (PG), constitue un levier d'adaptation majeur. Le choix du porte-greffe permet de moduler la vigueur, la tolérance au calcaire, aux carences, aux parasites du sol et à la sécheresse. Pourtant, la diversité des PG est aujourd'hui relativement faible (31 PG autorisés au cahier des charges) et surtout sous-utilisée puisque 5 PG représentent 75% des surfaces du vignoble en France. En Bourgogne, les vignerons manquent de références locales sur les PG les plus tolérants à la sécheresse qui ont été jusqu'ici principalement utilisés dans les régions méridionales.

Dans le cadre du projet GreffBourgogne, plusieurs plateformes expérimentales ont été créés permettant de comparer des PG tolérants à la sécheresse en combinaison avec différents cépages (Pinot, Chardonnay, Aligoté) dans différents types de sols (calcaires plus ou moins asséchants, granite) et selon différents objectifs de production. Le suivi de ces collections dès leur mise en place permet d'acquérir des données sur jeunes plants.

Afin de mesurer la contrainte hydrique réelle des PG testés, il a été décidé de procéder à une étude comparative des paramètres au champ et des signaux électriques de la plante.

Missions :

- Suivi agronomique des parcelles, mesure de potentiel hydrique, suivi des apex, défoliation, delta C13...
- Traitement statistique des données, partage avec les partenaires, et analyses des résultats.
- Relevés et paramétrage de capteurs bio-interface pour enregistrer l'activité électrique des plants. Analyse du score hydrique.
- Participation à de nombreuses dégustations sur les projets du BIVB.

Accueilli(e) au pôle technique du BIVB à Beaune, l'étudiant(e) bénéficiera aussi de l'appui technique et scientifique de l'ATVB responsable de l'exploitation et du suivi de la parcelle.

Détails complémentaires :
Période : entre mars et août 2025.