Stage : Nouveaux indicateurs de maturité des raisins dans un contexte de changement climatique (H/F)-Épernay(51)
CIVC

Stage : Nouveaux indicateurs de maturité des raisins dans un contexte de changement climatique (H/F)

Stage 5 mois
Épernay (51)
Publiée le 26/11/2024
 
Description du poste
Chai / Vinification
Viticulture

Contexte du stage

Le changement climatique actuel a des impacts conséquents sur le comportement de la vigne en Champagne. La hausse des températures moyennes a notamment pour effet d’accélérer le développement végétatif et de réduire la période de maturation des raisins. Dans ce contexte, le Comité Champagne pilote un ensemble de projets visant à déterminer des indicateurs de maturité innovants permettant de préserver la qualité des vins de Champagne.

Ce stage s’inscrit dans la continuité d’un projet initié en 2021, qui a pour but d’évaluer la pertinence de l’analyse sensorielle et des baies de raisin comme outil d’aide à la décision pour décider des dates de vendanges et anticiper un potentiel qualitatif de la récolte.

Dans le cadre de cette mission, vous participerez à la mise en place et au suivi d’un protocole expérimental.

 

Détails des missions

Au cours de ce stage, vous serez amené(e) à :

  • Synthétiser les précédents résultats obtenus sur ce sujet ;
  • Prélever des échantillons sur le terrain selon le protocole établi et les analyser au laboratoire ;
  • Organiser et participer aux dégustations de baies puis analyser les résultats ;
  • Participer aux micro-vinifications des essais selon la durée du stage ;
  • Veille bibliographique sur les indicateurs de maturité.
Profil recherché
Niveau d’études souhaité
Bac+5(master/ingénieur/DNO)
Expérience professionnelle
Permis
Permis B
Informations complémentaires
Date d'embauche
2025-06-02
Avantages
Titres restaurants
CSE
Réf. Vitijob
97561
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