Contexte du stage
Le changement climatique actuel a des impacts conséquents sur le comportement de la vigne en Champagne. La hausse des températures moyennes a notamment pour effet d’accélérer le développement végétatif et de réduire la période de maturation des raisins. Dans ce contexte, le Comité Champagne pilote un ensemble de projets visant à déterminer des indicateurs de maturité innovants permettant de préserver la qualité des vins de Champagne.
Ce stage s’inscrit dans la continuité d’un projet initié en 2021, qui a pour but d’évaluer la pertinence de l’analyse sensorielle et des baies de raisin comme outil d’aide à la décision pour décider des dates de vendanges et anticiper un potentiel qualitatif de la récolte.
Dans le cadre de cette mission, vous participerez à la mise en place et au suivi d’un protocole expérimental.
Détails des missions
Au cours de ce stage, vous serez amené(e) à :