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- Préparation des vendanges ( manuelles et mécaniques)
- Vinification et travaux de chai ( vinification en rouge, blanc, rosé et clairet)
- Les opérations: vinifications et suivi vinifications, suivi analyses, écoulages, pressurages, tout travaux d’hygiène du chai
- Participation aux dégustations
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Stage de 1 à 2 mois (6 mois maximum)
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