SCEA DAURION

Oenologue (H/F)

CDD 3 mois

Caux (34)

Publiée le 11/03/2025

Description du poste

Chai / Vinification

Le Domaine Daurion s’étend sur 50 hectares au cœur du Languedoc, sur la commune de Caux dans la vallée de l’Hérault, en continuité des Terrasses du Larzac. Le domaine travaille en Agriculture Biologique depuis 2020.

Description du poste :

Dans le cadre des vendanges 2025, nous recherchons un œnologue pour nous accompagner durant cette période clé. Sous la responsabilité du chef d’exploitation, vos missions seront :

Suivi des maturités parcellaires
Vinification des vins blancs, rosés et rouges
Travail de cave : débourbage, soutirage, assemblages
Gestion des produits œnologiques
Suivi des fermentations
Traçabilité complète de la vinification papier et logiciel
Respect des protocoles d’hygiène et de sécurité en cave

Poste en CDD 39 Heures d'une durée de 3 mois de début Août à fin Octobre.

Merci de joindre à votre candidature un CV et une lettre de motivation.

Profil recherché

Niveau d’études souhaité

Bac+5(master/ingénieur/DNO)

Expérience professionnelle

Moins de 2 ans d'exp

Permis

Permis B

Expérience : Minimum de 2 ans d’expérience en vinification
Formation : Diplôme en Œnologie DNO ou équivalent
Qualités requises :
- Rigueur et sens de l'organisation
- Excellentes compétences en communication et travail d'équipe
- Sensibilité aux pratiques durables et respectueuses de l'environnement
- Maîtrise des compétences en vinification
- Rigueur, organisation et esprit d’analyse