Restaurant ERH

Alternance : Chef sommelier (H/F)

Alternance/Apprentissage 24 mois

Paris (75)

Publiée le 30/05/2024

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Description du poste

Sommellerie

En tant qu'apprenti Chef Sommelier, vous travaillerez sous la supervision directe du Chef Sommelier dans le restaurant ERH. Vous serez responsable d'assister le Chef Sommelier dans toutes les tâches relatives à la gestion de la cave à vin et saké, à la sélection des vins et sakés et à la coordination du service pour garantir une expérience gastronomique exceptionnelle à nos clients.

Responsabilités :

Assistance à la gestion de la cave :
Aider à l'organisation et à la gestion des stocks de vin et de saké.
Participer à la réception, au déballage et à l'étiquetage des livraisons.
Veiller à ce que la cave soit correctement entretenue, propre et sécurisée.

Sélection des vins :

Assister le Chef Sommelier dans la sélection des vins pour la carte des vins du restaurant.
Contribuer à l'élaboration de stratégies d'achat de vin en fonction des tendances du marché et des préférences des clients.
Aider à la négociation des prix et des contrats avec les fournisseurs.

Service :

Participer à la mise en place et à la préparation des tables pour le service.
Assister le personnel de service dans le service des boissons aux clients en fournissant des recommandations appropriées.
Veiller à ce que les verres soient propres et polis en tout temps.
Aider pendant le service à poser et débarrasser des plats.

Formation :

Participer à des dégustations de vin et à des séances de formation régulières pour améliorer vos connaissances en vin et saké et affiner vos compétences de dégustation.
Partager vos connaissances avec l'équipe de salle pour garantir un service professionnel et informatif aux clients.

Profil recherché

Niveau d’études souhaité

Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)

Langues

Expérience professionnelle

Passionné de Vin et de saké : Nous recherchons un individu passionné par le monde du vin et du saké, ayant une curiosité insatiable pour découvrir de nouveaux cépages, régions viticoles et styles de vin et de saké.

Compétences en Communication en langue française et anglaise : L'apprenti doit posséder d'excellentes compétences en communication en langue anglaise et française. La capacité à transmettre efficacement des informations sur les boissons, à recommander des accords mets-vins et à interagir avec les clients de manière professionnelle est primordiale.

Esprit d'Équipe : Travailler en étroite collaboration avec le Chef Sommelier et l'équipe de salle est essentiel. Le candidat doit être capable de travailler harmonieusement dans un environnement d'équipe dynamique, en apportant une contribution positive à l'ensemble de l'équipe.

Orientation Client : Une orientation client exceptionnelle est cruciale dans ce rôle. L'apprenti doit être axé sur le service, attentif aux besoins des clients et capable de fournir une expérience de dégustation de vin et saké mémorable.

Engagement envers l'Excellence : Nous recherchons un individu dévoué à fournir un service de haute qualité et à atteindre l'excellence dans toutes les facettes de son travail.

Informations complémentaires

Date d'embauche

2024-06-30

Avantages

Participation au transport , 1 Repas par service

Réf. Vitijob

93044

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