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Structure coopérative sur un terroir d’exception et qui conditionne tous ses vins en bouteilles recrute un maître de chais :
Missions :
Sous la responsabilité de la direction, vous serez en charge de la vinification de 40 000 hl
Vous encadrerez une équipe de 2 permanents et de saisonniers pendant les vendanges.
Vous assurerez le bon déroulement des vendanges et profilerez les vins en fonction des qualités établies avant vendanges.
Vous serez le garant de la bonne gestion du chai (hygiène, entretien du matériel).
Vous suivrez la traçabilité, les stocks des vins en vrac et des produits œnologiques, tout en veillant à la tenue des registres réglementaires.
Vous veillerez au suivi organoleptique des vins.
Vous superviserez et coordonnerez le travail dans la cave, tout en étant en mesure d'intervenir sur le terrain selon les besoins.
Vous organiserez les assemblages et préparations des vins avec les cavistes pour les MEB.
Vous participerez aux dégustations avec les clients ou agents et proposerez des adaptations.
Vous contribuerez à la préparation des échantillons pour les concours, les clients et la presse.
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