INITIATION A LA MICROBRASSERIE

Présentation

OBJECTIFS

- Découvrir le secteur brassicole - Connaître les méthodes, équipements et contraintes de production - Pouvoir planifier une production en fonction de ses objectifs

CONTENU PEDAGOGIQUE

Présentation de la filière et du marché de la bière Les différentes matières premières et leurs incidences sur la fabrication et la qualité de la bière. Présentation des étapes de la fabrication de la bière Le bloc chaud et le bloc froid Nettoyage, hygiène et sécurité Ecologie:

- Impact de la production

-Valorisation des déchets

Partie logistique :

- Le matériel de microbrasserie et dimensionnement.

- Les coûts de revient

- La vente

Fiche formation

Domaines d'expertise

Sommellerie Cave / Vinification Œnotourisme

Niveau de formation

Tarifs

Salaries agricoles: prise en charge du coût de la formation et du salaire par OCAPIAT Exploitants agricole: prise en charge du coût de la formation par VIVEA

Condition d'admission

Aucune

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Prochaines sessions

du 21/11/2024 au 21/11/2024

MFR ANNEYRON