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Le Domaine Guffens-Heynen, propriété de réputation internationale, et la maison VERGET, négociant dans le mâconnais, récoltent et vinifient de nombreuses parcelles dans cette région. Nous sommes reconnus pour notre savoir faire concernant la maitrise des vinifications sur le cépage chardonnay.
Pour la préparation des vendanges, la période des vendanges et les vinifications, nous recherchons un stagiaire capable d'être à l'écoute et curieux d'apprendre des méthodes de pressurage et de vinifications très spécifique.
Vous serez amené à réaliser de nombreuses tâches avec nos collaborateurs : estimations de rendements, analyses de maturité, dégustations des baies, participation aux analyses durant le pressurage, débourbages, entonnages, suivis des vinifications... Tout cela sera à réaliser en parallèle de votre sujet de stage qui doit porter sur une thématique liée à la vinification des vins blancs.
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