les vignobles de vendéole

Assistant oenologue - winemaker (H/F)

CDD 3 mois

Routier (11)

Publiée le 24/06/2024

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Description du poste

Chai / Vinification

Sur ses deux sites de production de ROUTIER et ARZENS, le candidat, sous l'autorité et en lien direct et constant avec le Responsable de Production, prendra en charge les différents ateliers de vinification :

- Rouge/Rosé/Blanc,

- Fermentation des phases liquides,

- Flottation,

- Flash détente,

Pour continuer à mettre en avant nos appellations le candidat sera amené à perpétuer les engagements de qualité initiés par la cave et aura pour missions :

- la conduite des itinéraires de vinification mis en place par l'équipe technique,

- le suivi de la réception des raisins, des pressoirs et des flux de jus et bourbes,

- dégustations,

- distribution et suivi des opérations en cave,

- l'encadrement de personnel saisonnier,

- le respect et l'application des consignes d'hygiène et de sécurité,

- la tenue de la traçabilité,

- la participation active à tous les travaux de chai suivant les besoins.

Profil recherché

Niveau d’études souhaité

Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)

Langues

Expérience professionnelle

Moins de 2 ans d'exp

Permis

Permis B

Diplômé du DNO, avec au moins une première vendange réussie avec la tenue d'au moins un des 4 ateliers concernés (Rouge traditionnel/blanc/Rosé/phases liquides/flottation/flashdétente),

ou titulaire d'un BTS VITI-OENO, vous maîtrisez les itinéraires de ces types de vinif.

Parfaite maîtrise des outils et du travail en cave,

Autonomie dans le respect des consignes données,

Rigueur dans l'application des consignes d'hygiène et de sécurité et des bonnes pratiques onologiques,

Capacité à s'intégrer au sein d'une équipe jeune et concernée.

Informations complémentaires

Salaire annuel brut

Min 20814 Max 32000

Heures supplémentaires majorées

Date d'embauche

2024-08-15

Avantages